این سبزی ها یاری رسان سلامت بدن هستند!
همه ما از فواید بی نظیر سبزیجات اطلاع داریم. سبزیجات سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و مواد معدنی هستند و سلامت بدن ما را تضمین می کنند. می توانید از این سبزیجات برای تهیه انواع سالاد، اسموتی، سوپ و ساندویچ استفاده کنید.
اسفناج
این سبزی در فهرست مغذی ترین سبزیجات جهان جایگاه اول را دارد. ۱ فنجان (۳۰ گرم) اسفناج خام ۱۶درصد از نیاز روزانه بدن انسان به ویتامین A و همچنین ۱۲۰درصد از نیاز بدن به ویتامین K را تأمین می کند. این مقدار اسفناج فقط ۱ کالری انرژی دارد. اسفناج همچنین منبع مهم آنتی اکسیدان هایی است که باعث کاهش خطر ابتلای افراد به انواع بیماری ها می شوند. سبزی هایی مانند اسفناج که برگ هایی به‌رنگ سبز تیره دارند حاوی مقادیر زیادی از ۲ آنتی اکسیدان بتاکاروتن و لوتئین هستند که موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان می شوند.
هویچ
هویج مملو از ویتامین A است و تنها ۱ فنجان (۱۲۸ گرم) از آن ۱۱۹درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می کند. بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که باعث رنگ نارنجی روشن هویج می شود و به پیشگیری از سرطان کمک می کند. هویج می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را نیز کاهش دهد. در نهایت باید اضافه کنیم که این ریشه خوراکی خوشمره و محبوب سرشار از بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند پتاسیم و ویتامین های C و K است.
کلم بروکلی
کلم بروکلی مقدار زیادی ترکیب گیاهی گلوکوسینولات دارد که محصول جانبی آن سولفورافان است. بر اساس تعداد زیادی از تحقیقات، اثبات شده است که سولفورافان خطر ابتلا به سرطان را کاهش چشمگیری می دهد. فقط ۱ فنجان (۹۱ گرم) کلم بروکلی خام ۷۷درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین K و ۹۰درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین می کند و همچنین مقدار زیادی فولات، منگنز و پتاسیم دارد.
سیر
هزاران سال است که انسان خاصیت دارویی سیر را کشف کرده است. ترکیب فعال اصلی سیر آلیسین است که به تنظیم میزان قند خون و سلامت قلب کمک می کند. همچنین استفاده از پودر سیر در رژیم غذایی می تواند باعث کاهش مقاومت سلول ها به انسولین شود.
نخود فرنگی
نخود فرنگی از سبزیجات نشاسته دار محسوب می شود، یعنی از سبزیجات غیر نشاسته ای کربوهیدرات و کالری بیشتری دارد و ممکن است در صورت مصرف مقدار زیاد، روی قند خون تأثیر داشته باشد. با این حال، فوق العاده مغذی است. نخود فرنگی سرشار از فیبر است و با افزایش تعداد باکتری های مفید روده و بهبود وضعیت اجابت مزاج، به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
کلم قرمز
کلم قرمز سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. ۱ فنجان (۸۹ گرم) کلم قرمز خام حاوی ۲ گرم فیبر و ۵۶ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C است. کلم قرمز سرشار از آنتوسیانین یعنی گروهی از ترکیبات گیاهی که باعث رنگ خاص کلم قرمز و فواید متعدد آن می شوند.
سیب زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین فواید چشمگیری برای سلامتی انسان دارد. یک سیب زمینی شیرین متوسط حاوی ۴ گرم فیبر، ۲ گرم پروتئین و مقدار مناسبی پتاسیم، منگنز و ویتامین B۶ و C است. به علاوه سیب زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است که بدن ما این ماده را به ویتامین A تبدیل می کند.
کلام آخر
سبزیجات حاوی مقدار بسیار زیادی مواد مغذی و مفید برای بدن هستند. برای افزایش سلامت خود بهتر است انواع مختلف سبزیجات را مصرف کنید تا از مزایا و خواص منحصربه‌فرد آنها بهره مند شوید.
